トマト（学名：Solanum lycopersicum）は、南アメリカのアンデス山脈高原地帯（ペルー、エクアドル）原産のナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。多年生植物で、果実は食用として利用される。緑黄色野菜の一種である。日本語では唐柿（とうし）、赤茄子（あかなす）、蕃茄（ばんか）、小金瓜（こがねうり）などの異称もある。
「トマト」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』より。
2014年7月1日（火）UTC
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| 旬 | 露地もののトマトは６月〜８月 新技術で栽培されたトマトは２月〜５月 |
|---|---|
| 見分け方 | 赤くてかたくしまっているもの ヘタが緑色でイキイキしているもの。周辺がひび割れているものは美味しくない |
| 栄養 | リコピン 発がん予防や動脈硬化の予防 ビタミンＣ コラーゲンをつくり老朽化した血管を丈夫に保つ ルチン 毛細血管を丈夫にする カリウム 高血圧を予防 |
| 保存 | 冷蔵庫の野菜室で保存 |
| 調理 | 湯むきしくりぬいたトマトの中に、玉ねぎ、バジル、とまと、コンソメ、クリームチーズで味付けしたご飯を入れる。パルミジャーのチーズとオリーブオイルをかけ２２０度のオーブンで１５分焼く。 |